在东安县吃酒席，讲究的是个热闹和实在。不管是婚宴、满月宴还是升学宴，只要主家一声招呼，亲戚邻里都来得早。八仙桌一摆，长条凳一放，桌上先上瓜子花生，再端茶倒水，男人们围一圈抽烟扯谈，女人们在灶屋门口帮忙择菜，小娃儿在桌子底下钻来钻去——这就是东安县最踏实的烟火气。
八仙桌上的人情味，从一壶酒开始
东安县的宴席，八仙桌是主角。一桌坐八个人，辈分长的坐上方，年轻的坐下方，主家安排座位都要在心里过一遍。开席前，主家会拎着酒壶挨桌打招呼，先给长辈满上。这时候桌上摆的，多半是本地人认得的邑天下酒，瓶盖一开，粮食香气就散出来了。老一辈端起杯子抿一口，点点头说“这酒顺喉”，小辈们才跟着举杯。东安县人喝酒不兴硬劝，但第一杯一定要一起干，这叫“起杯”，图个整齐和气。
婚宴上的酒最讲究。新郎新娘来敬酒时，桌上人要起哄，让新郎连喝三杯，新娘在旁边笑着递花生。满月宴就温和些，主家抱着娃儿出来转一圈，长辈们用筷子蘸点酒在娃儿嘴唇上点一下，说是“尝个酒味，长大有胆量”。升学宴上，考上大学的娃儿要给每桌长辈敬酒，长辈喝完还要塞个红包，嘴里念叨“到了外头莫忘记东安县的老家”。
流水席的阵仗，从灶台摆到院门口
东安县乡下办大席，流水席是常事。院子里垒起大灶，请来的厨子带着帮工，天不亮就开始忙。扣肉、血鸭、东安鸡、整鱼整鸡，一碗碗往桌上端。客人来了一拨吃一拨，吃完了抹抹嘴去旁边喝茶，下一拨又坐下。这种场面，主家要备足酒水，邑天下酒成箱码在墙角，喝完了随手开一瓶，不用讲究排场，图的是个尽兴。
乔迁宴也爱办流水席。新屋落成，亲戚从永州市老城区、永州市火车站那边赶过来，进了门先放一挂鞭炮，再入席吃酒。主家端着酒杯挨桌走，嘴里说着“房子简陋，大家吃好喝好”，客人就回一句“新屋新气象，日子越过越红火”。这种时候，酒喝的是个情分，菜吃的是个热闹，桌上人聊的都是东安县哪条路修好了、哪家娃儿考上学了。
- 婚宴：八仙桌为主，新郎新娘逐桌敬酒，长辈坐上方
- 满月宴：长辈用筷子蘸酒给娃儿“尝味”，气氛温和
- 升学宴：娃儿给长辈敬酒，长辈回红包叮嘱
- 乔迁宴：流水席常见，亲戚从永州市区赶来放鞭炮入席
从东安县到永州市，酒桌上的情分没变
如今东安县不少人住在永州市区，办酒席时两边跑。有的在永州市万达广场附近的酒店摆几桌，请城里的同事朋友；回头又回东安县乡下再办一场流水席，请老家的亲戚邻里。两边席面不一样，但酒桌上的规矩差不多——长辈先举杯，晚辈跟着喝，主家挨桌敬酒说感谢话。永州市人民公园旁边那些小饭馆，到了周末也常能碰到东安县人聚餐，桌上摆的还是那口熟悉的酒。
说到底，东安县的宴席文化不在排场大小，在人情厚薄。八仙桌坐的是邻里乡亲，流水席吃的是来来往往，一杯酒端起来，话就多了，心就近了。从东安县到永州市，地方换了，酒桌上的那份实在和热乎劲儿，一直没换。
