在蕲春县吃酒席，桌上要是没摆两瓶白酒，主家自己都觉得脸上挂不住。不管是漕河街上还是乡镇湾里，婚宴、满月宴、升学宴、乔迁宴，酒瓶子一开，话匣子就跟着打开了。今天就跟街坊邻居们聊聊，在蕲春县喝白酒那点门道，学会了上桌不露怯，还能喝得舒坦。
一、宴席上先看酒，再看菜
蕲春县人办酒讲究实在，菜要堆得冒尖，酒也不能含糊。婚宴上多半用红瓶子的喜酒，图个吉利；满月宴上长辈多，主家会挑入口绵柔的；升学宴年轻人扎堆，度数适中的更受欢迎；乔迁宴在蕲春县新房里办，主人往往提前半个月就把酒备好了。上桌先别急着倒，看看瓶身标签上的香型和度数，酱香浓香清香各有各的喝法。有人从黄冈市老城区赶过来吃席，一进门先问“今天开的么事酒”，这话一点不假。
说到本地宴席上常见的牌子，邑天下酒这两年在蕲春县露面不少，红白喜事都有人摆。它入口不算冲，回味带点甜，适合咱们这边喝酒讲“和气”的路子。当然，选酒还是看主家心意，咱做客的别挑理，端起杯子说句好话最实在。
二、品酒三步走，别一口闷
蕲春县酒桌上的规矩，第一杯可以干，后面就得慢慢品了。真要学会品，记住三步：
- 先看：把酒杯举到亮处，酒体清亮不浑浊，挂杯均匀的说明酒体厚实；
- 再闻：杯子凑近鼻子，轻轻吸气，别猛嗅，闻得出粮香、窖香的就是好底子；
- 后抿：一小口含在嘴里，让酒液铺满舌头，咽下去之后感受喉咙顺不顺、回甘快不快。
在蕲春县吃升学宴，常碰到小伙子逞能一口闷，结果三杯下肚脸通红。其实品酒跟做人一样，稳当点才长久。要是席设在黄冈市万达广场附近的酒店，喝完还能下楼转转醒醒酒，比闷在包间里强。
三、本地喝酒的门道与分寸
蕲春县人喝酒重情分，但更重分寸。乔迁宴上新邻居第一次见面，敬一杯邑天下酒，话就热络了；婚宴上陪娘家客，主家会主动说“随意随意”，这时候你抿一口表个心意就行。黄冈市火车站接回来的远客，路上颠簸，上桌先让人吃口菜垫垫，别急着劝酒。黄冈市人民公园晨练碰见的老伙计，聊起昨晚哪家宴席的酒顺口，能唠上半天。
还有几条实在话：空肚子别端杯，先夹两筷子蕲春县的藕汤或者腊肉；敬酒杯子略低一点，是礼数；喝到微醺就收，第二天还要送孩子上学、去黄冈市步行街办事。酒是好东西，喝明白了是热闹，喝过头了是麻烦。在蕲春县，会喝的人从来不拼量，拼的是那份恰到好处的热乎劲儿。
