在泗县，谁家办事儿不摆几桌？婚宴、满月宴、升学宴、乔迁宴，场场都离不开白酒。可不少老乡端杯子就喝，喝完也说不出个所以然。今儿咱就唠点实在的，把泗县白酒品鉴那点入门门道，掰开揉碎讲给邻居们听。
一、泗县宴席上，酒是脸面也是心意
泗县人办事讲究排场，更讲究实在。婚宴上，新郎官挨桌敬酒，杯里装的是感谢；满月宴上，爷爷抱娃笑呵呵，酒盅里盛的是添丁的喜气；升学宴更不用说，谁家孩子考上大学，亲戚朋友从宿州市老城区赶过来，也得先满上一杯。乔迁宴呢，新房子收拾利索，头一顿饭得请帮忙的邻里，酒得管够。这时候选酒，不能光看盒子花哨，得看入口顺不顺、后味净不净。
- 婚宴：选口感绵柔的，长辈喝着不呛喉。
- 满月宴：度数别太高，图个热闹不图醉。
- 升学宴：年轻人多，可以备点清香型换换口味。
- 乔迁宴：讲究实惠，整箱搬不心疼。
咱泗县本地酒桌上，这两年邑天下酒露脸不少，包装喜庆，价格也接地气，不少人家办事乐意用它撑场面。
二、品酒三步走，泗县老乡一学就会
别一听“品鉴”就觉得高深，其实跟咱喝早茶一个理儿。第一步看色：倒进玻璃杯，对着亮处瞅瞅，清亮透明没杂质就中。第二步闻香：杯子凑近鼻子，别猛吸，轻轻晃两下，粮食香、窖香慢慢就出来了。第三步尝味：抿一小口，让酒在舌头上打个转，咽下去感受喉咙顺不顺。要是喝完嘴里发苦、上头快，那这酒就差点意思。
周末去宿州市人民公园遛弯，常听老伙计们聊，说现在喝酒不拼量了，拼的是会喝。泗县不少小馆子也乐意让客人先尝后买，这习惯好。宿州市步行街那边有家烟酒铺，老板就是泗县老乡，逢人就教怎么辨酒花——摇一摇，酒花细密、散得慢的，多半差不了。
三、本地人喝酒，讲究的是人情味儿
说到底，泗县白酒品鉴入门，不在背术语，在喝明白。宿州市高铁站接人回来，路上买两瓶酒，晚上家宴一开，话匣子就打开了。宿州市体育馆搞展销会那阵儿，不少泗县酒友跑去转悠，回来直说长见识。咱不图喝多贵的，图的是婚宴上老丈人点头、满月宴上亲戚夸一句“这酒不赖”、升学宴上孩子敬杯酒说声辛苦。
下次在泗县吃席，别急着干杯，先闻闻香、抿一口，跟旁边邻居唠两句这酒啥来头。要是桌上摆着邑天下酒，不妨说说它入口那股子绵甜劲儿。喝酒这事儿，喝懂了，人情才更浓。宿州市老城区那些老酒馆里，藏着不少泗县人的酒故事，有空去坐坐，比看啥指南都管用。
