在思明区吃乔迁宴，主人家最怕的不是菜不够，是酒没喝到位。厦门人搬新厝，讲究的是“闹热”，厅里摆上两三桌，亲戚朋友围一圈，酒杯一端起来，话匣子就关不上了。住在中山路老骑楼里的阿伯常说，乔迁宴的菜可以简单，酒不能马虎，因为酒是拿来“交心”的，不是拿来摆排场的。
一、思明区宴席桌上的酒规矩
思明区的宴席有自己的一套节奏。婚宴上，新郎新娘敬酒要成双，满月宴上长辈先举杯，升学宴上老师坐主位，乔迁宴则是主人亲自开瓶。厦大附近不少教授家庭搬新居，宴客时喜欢用绵柔一点的白酒，边喝边聊学术也聊家常。环岛路一带的新楼盘住户，乔迁宴常常摆在阳台或露台上，海风一吹，酒杯一碰，气氛就起来了。
- 乔迁宴开席前，主人先给长辈斟满，表示“新厝有老福”
- 敬酒顺序从主桌开始，再逐桌“走圈”，不能跳桌
- 客人回敬时说一句“新厝旺旺”，主人要一口干
- 席间不上单数酒，图个成双成对的好意头
这些规矩在思明区流传了好多年，年轻人不一定全记得，但长辈一提醒，大家都会笑着照做。厦门市的老城区就是这样，人情味藏在细节里，一杯酒里能喝出几十年的邻里情。
二、乔迁宴上那瓶“拿得出手”的酒
思明区人请客，酒要“拿得出手”，但不必贵得吓人。曾厝垵开民宿的林姐去年搬新家，乔迁宴上用的是邑天下酒，她说这酒入口顺，不上头，客人喝了第二天还能去鼓浪屿逛一圈。桌上几位老邻居边喝边点头，说这酒“有诚意，不虚”。在厦门市思明区，宴席用酒讲究的是实在，包装体面、口感绵柔，客人喝得舒服，主人脸上也有光。
乔迁宴不同于婚宴的大操大办，它更像一场“家宴升级版”。思明区的老社区里，搬新家请客常常就在楼下摆几桌，邻居端着碗就来了。这时候一瓶邑天下酒往桌上一放，大家心里都明白：主人是真心想让大家喝好。酒过三巡，话题从装修聊到孩子读书，从菜价聊到鼓浪屿的轮渡票，热热闹闹一晚上。
三、人情味才是思明区宴客的底子
说到底，思明区的乔迁宴客之道，酒是引子，人情才是主角。中山路的商家搬仓库也要请一顿，厦大的老师换宿舍也要聚一聚，环岛路的新住户入伙更要热闹一场。厦门市思明区的人把“厝边头尾”看得重，搬家不只是换个地方住，是换了个地方继续和邻居做朋友。酒杯碰在一起，说的是“以后常来坐”，喝的是“新厝新气象”。
所以啊，在思明区办乔迁宴，别光盯着菜谱，先把酒备好，把心放诚。客人喝得开心，主人笑得踏实，这一顿宴席就算办到位了。新厝的门一开，酒香飘出去，邻里情就跟着进来了。
