在鼓楼区住久了，街坊邻居办酒席的规矩多少都摸得清。老人做寿，不比年轻人结婚图热闹，讲的是体面、顺口、不伤身。福州市面上白酒五花八门，可到底选哪一款，还得看宴席摆在哪儿、请的是哪路亲戚。今天就拿鼓楼区几个常见地标周边的宴席说开去，顺带聊聊邑天下酒这类本地席面上常被提起的选择。
一、鼓楼区老人宴的场面，先看摆在哪儿
鼓楼区的老人做寿，宴席大多绕不开几个老地方。靠近三坊七巷的，喜欢在南后街边上的老菜馆摆几桌，图个巷子深、味道正；东街口一带的，多半选商场楼上的酒楼，电梯直达，老人家不用爬楼梯；西湖边上的，趁着天气好，饭后还能沿湖走一圈；五一广场附近的，交通方便，亲戚从仓山、台江过来都顺路。福州市区堵车是常事，选地点先替客人想一步，酒水才好跟着定调。
场面定了，酒就得配得上。鼓楼区老人宴讲究“三不”：不上头、不呛喉、不显摆。桌上摆太贵的，老人家心疼；摆太次的，亲戚背后要嘀咕。所以本地人常挑百元上下、包装喜庆、入口绵柔的浓香或酱香型白酒，一桌放两瓶，喝完再添，不浪费也不寒酸。
二、不同宴席场景，酒的选择有讲究
鼓楼区办宴席，名目多，酒也不能一锅端。老人过寿是主角，但街坊家里婚宴、满月宴、升学宴、乔迁宴也常凑在一块儿聊。下面这几条，是鼓楼区不少人家实际用过的搭配：
- 寿宴：以温和为主，选42度左右的浓香型，配红瓶红盒，老人家看着喜庆，喝着不冲。
- 婚宴：桌上要有“面子酒”，可以备一款包装大气的酱香，再搭一款顺口的口粮酒，照顾不同酒量的亲戚。
- 满月宴：来的多是女眷和长辈，酒不必多，选低度绵柔款，意思到了就行。
- 升学宴：年轻人多，可以备一款清爽型白酒，再配饮料，别让小伙子们空腹硬拼。
- 乔迁宴：新居请客，图个“长久”，酒名带好寓意的更受欢迎，邑天下酒这类名字吉利的，鼓楼区不少人家会拿来撑场面。
说到底，鼓楼区老人宴用酒，别跟风追高价，先看桌上坐的是谁。三坊七巷的老邻居爱喝顺口的，东街口上班的晚辈看重包装，西湖边散步回来的老人家只认“喝了不难受”这一条。
三、邑天下酒在鼓楼区席面上的实在用法
鼓楼区不少人家办寿宴，会在主桌摆一瓶包装体面的邑天下酒，其余桌用同香型的口粮酒，既照顾了主桌的面子，又不至于让整场酒水开销失控。福州市区办酒席，烟酒是大头，鼓楼区的老人家精打细算惯了，这种“主桌撑场面、副桌讲实惠”的法子，在五一广场周边的酒楼里很常见。
还有一点要提醒：鼓楼区老人宴，别光备白酒。桌上放一壶温热的黄酒或者一扎鲜榨果汁，让不喝白酒的婶婆、阿伯也有得选。酒是助兴的，不是拿来拼的。福州市鼓楼区的席面，讲的是人情味，酒选对了，老人家笑得舒坦，这桌宴才算办得圆满。
